デコレーションケーキの作り方に必要なのは、
「豆富ホイップクリーム」
「基本のタルト＆アーモンドフィリング」
「寒天ナパージュ」
「フルーツカッティング技術」

組み合わせで、このようなデコレーションケーキが出来てしまいます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 【デコレーションケーキの作り方】

１、スポンジ生地の膨らんだ部分をカットし、下を2枚にスライスします。

２、スライス断面にラム酒シロップ（ラム酒と液体甘味料を混ぜたもの）をたっぷり塗り込みます。

 

 

 

 

 

 

 

３、豆富ホイップクリームを断面に塗り、カットフルーツを盛り付け、更にクリームを塗ります。

 

 

 

 

 

 

 

４、切ったもう一枚を重ね、ラム酒シロップをたっぷりかけます。

 

 

 

 

 

 

 

５、中身が見えないように全体にクリームを塗ります。

 

 

 

 

 

 

 

５、外側から大きくカットしたフルーツから順に、重ね合わせながら徐々に内側に向かって埋めていきます。

６、アクセントにベリー類を並べます。

７、寒天ナパージュ5g程度を熱いうちに、少しずつフルーツ全体にハケで塗ります。

８、ナパージュの温度が下がり、硬さが出てきたら、生地とフルーツにたっぷり10g程度塗り込みます。

９、冷蔵庫で冷やし、しっかり固めれば出来上がり。