通常のタルト生地はバターを使い、何度も冷やしながら生地を伸ばす作業がありますが、このレシピではそれが全く必要ありません。

家庭でも簡単に、お子様と一緒に作れるようなタルト生地を目指しました。

しかも深いコクとザクザクした食感が楽しめる生地です。

 

 

 

【材料】15cmタルト型1台分

A
全粒薄力粉：50g
アーモンドプードル：30g
片栗粉：20g
岩塩：ひとつまみ

B
豆乳：20g
米油：30g
きび砂糖or甜菜糖：20g
バニラオイル：1滴
穀物コーヒー：1g

 

〇タルト生地の準備

１、Aの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、Bの材料は泡立て器で乳化させる程度に混ぜておく。

２、A粉類にB液体を加え、手でよく混ぜ合わせる。

３、タルト型に先ほどの生地を入れ、底面に均一になるよう伸ばしていく。

 

 

 

【アーモンドフィリング】15cm型1台分

C
きび砂糖or甜菜糖：25g
植物性ショートニング：25g
ココナッツオイル：5g
バニラオイル：1滴
穀物コーヒー：1g

D
豆乳：25g

E
薄力粉：30g
アーモンドパウダー：25g
ベーキングパウダー：1g

 〇アーモンドフィリングの準備

４、Cの材料をボウルにいれ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

５、Dの豆乳を３～４回に分けながら加え、泡立て器でよく混ぜ込む。

６、Eの材料はあらかじめよく混ぜてダマを取り除き、5の材料に加えてよく混ぜ合わせる。

７、出来上がったアーモンドフィリングをタルト生地に伸ばしていきます。

 

〇焼成

８、天板に載せ、あらかじめ170～180℃に熱したオーブンで40分焼けば、出来上がり。