プリンにはいくつか種類がありますが、基本となる柔らかい口どけの豆乳プリンを知っておくと便利です。

これを元に寒天の量を増やすだけで、しっかりしたプリンにもなりますし、ゼリー類もできます。

お店に負けない美味しいプリンが家庭で出来てしまう面白さを楽しんでください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【材料】 80ccカップ8～10個程度

A
豆乳：400g
きび砂糖or甜菜糖：50g
米粉：8g
寒天粉：2g
自然塩：1g
バニラエッセンス：小さじ1

 

【豆乳プリンの作り方】

１、バニラエッセンス以外のＡの材料を泡だて器などでよく混ぜ、中火にかける。

２、沸騰したら弱火にし、1～2分程度ゆっくり混ぜる。

３、火を止めて茶こしなどで泡を取り除き、バニラエッセンスを加え、容器に取り分ける。

４、粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やし固める。

 

【バリエーション】

・ベリー系フルーツ（20g程度）は小鍋で軽く煮立たせてフードプロセッサーで撹拌しておき、1で加える

・カカオマス（15g程度）は小鍋で溶かし、1で加える

・抹茶（5g程度）は分量外の水(大さじ1)で溶かし、1で加える

・市販ジャム（お好みの量）は1で加える